Bacalao rebozado
Tiempo total orientativo: 29 minutos para la cantidad base. Si cocinas por tandas, necesitarás más tiempo.
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Paso a paso
Las cantidades y tamaños descritos parten de 2 raciones. Precalienta solo si lo indica el manual de tu modelo; ese tiempo no está incluido.
- Revisa que no haya espinas y corta el pescado en filetes de 1,5–2 cm. Seca con papel.
- Pasa por harina, huevo batido y pan rallado; presiona y pincela con aceite.
- Coloca en una capa y cocina a 185 °C 10–14 minutos, girando con cuidado a mitad.
- Comprueba 63 °C en la parte más gruesa con termómetro y retira cuando esté cocinado; el tiempo depende del grosor.
Se utiliza empanado seco, no una masa líquida que gotearía.
Si te falta un ingrediente
Puedes cambiar merluza por bacalao fresco de igual grosor.
Antes de cocinar
Receta orientativa pendiente de prueba culinaria propia. Los tiempos cambian con el aparato, la cantidad y el corte. Comprueba el punto antes de servir y usa recipientes compatibles con tu modelo. No bloquees el flujo de aire ni introduzcas papel suelto.
Referencia de temperaturas internas: FoodSafety.gov. La temperatura del centro del alimento es distinta del ajuste de la freidora.
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