Costillas BBQ
Tiempo total orientativo: 58 minutos para la cantidad base. Si cocinas por tandas, necesitarás más tiempo.
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Paso a paso
Las cantidades y tamaños descritos parten de 2 raciones. Precalienta solo si lo indica el manual de tu modelo; ese tiempo no está incluido.
- Retira la membrana dura si la hay y corta en tiras que quepan sin amontonarse. Unta con aceite y una pizca de sal.
- Cocina a 170 °C 30–38 minutos, girando cada 12 minutos. Si la carne está todavía dura, continúa a esa temperatura.
- Pincela con la salsa barbacoa. Sube a 190 °C y dora otros 5–7 minutos, vigilando la salsa.
- Comprueba al menos 63 °C en el centro con termómetro y deja reposar 3 minutos antes de cortar. Para una textura más tierna puede hacer falta prolongar a 170 °C.
Las costillas quedan asadas, no con la textura de una cocción lenta.
Si te falta un ingrediente
Puedes omitir la pimienta.
Antes de cocinar
Receta orientativa pendiente de prueba culinaria propia. Los tiempos cambian con el aparato, la cantidad y el corte. Comprueba el punto antes de servir y usa recipientes compatibles con tu modelo. No bloquees el flujo de aire ni introduzcas papel suelto.
Referencia de temperaturas internas: FoodSafety.gov. La temperatura del centro del alimento es distinta del ajuste de la freidora.
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