Buñuelos

Paso a paso

Las cantidades y tamaños descritos parten de 2 raciones. Precalienta solo si lo indica el manual de tu modelo; ese tiempo no está incluido.

1. Hierve agua, mantequilla y sal en un cazo. Retira, añade harina de golpe y mezcla; vuelve a fuego bajo 1–2 minutos hasta que la masa se separe.
2. Deja templar 10 minutos. Añade el huevo batido poco a poco, mezclando hasta obtener una masa espesa que caiga lentamente de la cuchara.
3. Reparte 8 montoncitos pequeños en moldes de mini muffin aptos, ligeramente engrasados; no superes dos tercios.
4. Cocina a 170 °C 18–23 minutos sin abrir durante los primeros 15. Comprueba que el interior no tenga masa cruda.
5. Deja templar y espolvorea azúcar con canela.